Dies sind die besten saisonalen Rezepte zum Kochen im August

Wir haben noch etwas Zeit, bis die Kürbissaison beginnt.

BuzzFeed-Mitarbeiter

Wer hat gesagt, dass man Milchprodukte braucht, um eine luxuriös cremige Suppe zuzubereiten? Kartoffeln und Kokosmilch sind der Schlüssel dazu, dass diese vegane Maissuppe nicht von ihren milchreichen Gegenstücken zu unterscheiden ist.

Rezept: Cremige vegane Maissuppe

Nutzen Sie die letzten Sommertomaten mit dieser überraschend einfachen Galette. Um Ihnen den Ärger zu ersparen, empfiehlt es sich, im Laden gekauften Kuchenteig zu kaufen, aber Sie können ihn auch gerne selbst herstellen. Verwenden Sie Tomaten von guter Qualität und Sie werden sicher jeden beeindrucken, den Sie damit füttern.

Rezept: Erbstück-Tomaten-Galette

Gazpacho ist ein Muss, wenn Sie in der brütenden Sommerhitze Lust auf eine schöne Suppe haben. Die Zugabe von Wassermelone macht es noch erfrischender und eignet sich perfekt zum direkten Nippen durch einen Strohhalm.

Rezept: Wassermelonen-Gazpacho

Diese käsige Beilage wird Ihr neues Sommer-BBQ-Grundnahrungsmittel sein. Eine großzügige Portion Mayonnaise (suchen Sie nach etwas Kewpie, wenn Sie das Beste vom Besten möchten) macht diese cremige Beilage zu einem ohnmächtigen Erlebnis, und alles ist in nur 15 Minuten in einer Pfanne zubereitet.

Rezept: Koreanischer Maiskäse

Gegrilltes Steinobst ist im Sommer ein Muss, besonders wenn es mit etwas ausgefallenem, salzigem Käse kombiniert wird. Kein großer Fan von Gorgonzola? Tauschen Sie ihn ruhig gegen Feta oder Ziegenkäse ein und genießen Sie trotzdem diese perfekte Sommerbeilage.

Rezept: Gegrillte Nektarinen mit Gorgonzola und Haselnüssen

Wenn Sie möchten, dass Ihre Tomaten wirklich glänzen, ist diese Tapa aus fünf Zutaten genau das Richtige für Sie. Es ist kein wirkliches Kochen erforderlich (außer dem Toasten des Brotes), und alles, was Sie brauchen, ist eine Küchenreibe, um das Beste aus dem köstlichen Tomatenmark herauszuholen.

Rezept: Pan con Tomate (Grillbrot nach spanischer Art mit Tomaten)

Gibt es eine bessere Sommerkombination als Wassermelone, Feta und Minze? Ich garantiere, dass dieser einfache Salat den ganzen Monat über in Ihrem Essensplan enthalten sein wird.

Rezept: Wassermelonensalat mit geschlagenem Feta

Shishitos schreien einfach nach Sommer – werfen Sie sie auf Ihren Grill oder in eine gusseiserne Pfanne, um die charakteristischen verkohlten Blasen zu bekommen. Essen Sie sie pur mit der Dip-Sauce, machen Sie daraus eine Salsa oder werfen Sie sie sogar in eine Quesadilla.

Rezept: Blasenförmige Shishito-Paprikaschoten mit Koriander-Limetten-Dip

Es gibt nichts Schöneres als Gurken und ein cremiges Joghurtdressing, um sich an einem heißen Sommertag abzukühlen. Servieren Sie es als Beilage, essen Sie es pur mit etwas Pita oder geben Sie es in einen Kartoffelsalat – die Möglichkeiten sind endlos!

Rezept: Cremiger Gurkensalat

Verfeinern Sie Ihr Frühstück mit frischen Sommerbeeren und hausgemachtem Brioche-Teig. Ja, Sie werden hier Ihren eigenen Teig zubereiten, aber keine Panik! Es ist kein intensives Kneten oder spezielle Ausrüstung erforderlich, nur etwas Zeit.

Rezept: Ricotta-Beeren-French-Toast-Auflauf

Dieses Olivenölbrot verwendet sowohl Zitronenschale als auch -saft, um den hellen Zitronengeschmack wirklich zu verstärken. Perfekt, wenn Sie in dieser Saison das letzte Stück Zucchini aufbrauchen möchten.

Rezept: Zitronen-Zucchini-Brot

Wenn Sie eine Menschenmenge speisen müssen, ist es an der Zeit, das ständige Wenden der Pfannkuchen zu überspringen und sich für ein Dutch-Baby zu entscheiden. Durch das Rösten der Mandeln kommt der nussige Geschmack besonders gut zur Geltung, der perfekt zu Süßkirschen passt.

Rezept: Kirsch-Mandel-Dutch-Baby

Durch die Zugabe von Ricotta werden diese Pfannkuchen super fluffig und cremig. Servieren Sie sie warm mit der gesalzenen Blaubeerbutter und schon haben Sie das Frühstück Ihrer Träume.

Rezept: Ricotta-Pfannkuchen mit gesalzener Blaubeerbutter

Der wahre Gewinner ist hier die Chipotle-Limetten-Marinade, die den Lachs wunderbar karamellisiert. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie diesen Sommer keinen Zugang zu einem Grill haben, denn alles wird im Ofen zubereitet.

Rezept: Chipotle-Limetten-Lachs-Tacos mit Koriander-Joghurt-Sauce

Wir ernten im August so viel Mais wie möglich, und Pasta ist da keine Ausnahme. Dieses Eintopfgericht ist in nur 30 Minuten zubereitet – perfekt für die Sommerabende unter der Woche.

Rezept: Eintopf-Nudeln mit Zitronenbasilikum, Mais und Ricotta

Dieses frische, zitrusartige Hühnchen auf einem Bett aus Kokosnussreis ist alles, was Sie brauchen, um sich wie in einem tropischen Urlaub zu fühlen. Mit einem erfrischenden Mango-Gurken-Salat servieren, um die Würze der Sauce zu ergänzen und ein perfekt ausgewogenes Gericht zu erhalten.

Rezept: Zitrus-Hähnchen-Reisschüssel mit Ingwer-Jalapeño-Sauce

Für alle, die im Sommer ausschließlich Grillgerichte anbieten, ist dieses 15-minütige Gericht genau das Richtige. Nutzen Sie die fantastischen Sommerprodukte, die es noch gibt (ich sehe Sie, überwucherte Zucchini) und werfen Sie alles mit Ihrer Lieblingswurst auf den Grill. Es ist schwer, das zu vermasseln.

Rezept: Grillwurst und Gemüse mit cremigem Dill-Dip

Nudelsalate sind ein Muss, wenn Sie im Sommer etwas Sättigendes und dennoch Leichtes möchten. Durch das Green-Goddess-Dressing fühlt sich dieses Gericht super frisch an, und Sie können für das ultimative Sommergericht jedes beliebige Gemüse hinzufügen.

Rezept: Tortellini-Salat der grünen Göttin

Dies ist keine durchschnittliche Schüssel mit mildem Quinoa. Das Pfefferconfit, der Zuckermais und das cremige Dressing machen diesen Salat alles andere als langweilig. Sie können es als Beilage zu Ihrem Lieblingsprotein servieren, aber es hat auch genug Geschmack, um alleine zu stehen.

Rezept: Quinoa-Salat nach Elote-Art

Für dieses Hühnchen müssen Sie einfach alle Zutaten in einen Mixer geben und alles ein paar Stunden oder über Nacht marinieren lassen. Nachdem Sie gesehen haben, wie es auf dem Grill wunderbar karamellisiert wurde, werden Sie froh sein, dass Sie nicht zum zehnten Mal Hotdogs gemacht haben.

Rezept: Gegrilltes Mango-Limetten-Hähnchen

Dieses Gericht ist so reichhaltig und herzhaft, dass man kaum sagen kann, dass es vegetarisch ist. Wenn Polenta nicht Ihr Ding ist, können Sie die Aubergine jederzeit als Pastasauce verwenden oder sie sogar auf knusprigem Brot servieren.

Rezept: Gebratenes Auberginenragú mit cremiger Polenta

Sie können Ihr eigenes Fladenbrot backen oder sich einfach für ein im Laden gekauftes entscheiden, um ein superschnelles und einfaches Abendessen zu erhalten, das in nur 20 Minuten fertig ist.

Rezept: Einfaches Fladenbrot mit Pfirsich, Basilikum und Ricotta

Schlagen Sie eine superschnelle Marinade für den Lachs auf und kochen Sie ihn in süßer Thai-Chilisauce für eine herrliche Karamellisierung. Hausgemachte Boom-Boom-Sauce sorgt für eine angenehme Schärfe, während ein erfrischender Gurken-, Mango- und Edamame-Salat alles abkühlt.

Rezept: Thailändische Sweet-Chili-Lachs-Bowls

Sie werden nicht aufhören können, diese superkräuterigen und zitronigen Hähnchenspiesse zuzubereiten. Kein Grill? Keine Sorge, eine Gusseisen- oder Grillpfanne funktioniert einwandfrei. Und wenn Sie Gastgeber sind, servieren Sie diese auf einer Platte mit frischem Gemüse, Pita und hausgemachtem Tzatziki.

Rezept: Griechische Hähnchenspiesse

Würden Sie mir glauben, wenn ich Ihnen sagen würde, dass dieses Risotto 100 % vegan ist?! Ich weiß, es scheint ein Sakrileg zu sein, Butter und Käse wegzulassen, aber die Tomaten sind das Highlight in diesem Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie es jederzeit mit frisch geriebenem Parmesan belegen, aber irgendetwas sagt mir, dass Ihnen die Milchprodukte nicht fehlen werden.

Rezept: Tomaten-Fenchel-Risotto

Diese gegrillten Pfirsiche sind perfekt, wenn Sie ein einfaches Sommerdessert wünschen, ohne den Ofen einzuschalten. Die Bourbon-Karamellsauce ist hier wirklich der Star – machen Sie eine doppelte Portion, denn Sie möchten sie auf jeden Fall auf alles geben.

Rezept: Gegrillte Pfirsiche mit Bourbon-Karamell-Sauce

Genießen Sie den letzten Monat der Blaubeersaison mit dieser Variante eines traditionellen baskischen Käsekuchens. Anstelle der klassischen verbrannten baskischen Ränder erfordert dieses Rezept eine Blätterteigkruste für einen knusprigen, butterartigen Rand.

Rezept: Einfacher baskischer Blaubeerkäsekuchen

Durch die Zugabe von Mascarpone zum Belag wird dieser Cobbler zu gleichen Teilen reichhaltig und leicht. Verwenden Sie alle Sommerbeeren, die Sie zur Hand haben, und servieren Sie sie warm mit etwas Vanilleeis.

Rezept: Double Berry Mascarpone Cobbler

Wenn Sie genug von all den Piña Coladas haben, die Sie in letzter Zeit getrunken haben, bringen Sie mit dieser supersommerlichen Margarita etwas Abwechslung (Wortspiel beabsichtigt). Verzichten Sie nicht auf den Rand der gerösteten Kokosnuss, wenn Sie es wirklich übertreiben möchten.

Rezepte: Kokos-Limetten-Margarita

Die leuchtende Farbe dieses Cocktails macht ihn zu einem absoluten Gewinner für jedes Sommertreffen. Nutzen Sie die August-Brombeeren oder verwenden Sie jedes Beerenobst, das Sie in die Finger bekommen. Und wenn Sie beim Anblick von Bourbon zusammenzucken, versuchen Sie es mit Gin oder Wodka.

Rezept: Blackberry Bourbon Smash

Zu einem lustigen Sommergetränk muss nicht unbedingt Alkohol gehören. Gurke, Basilikum, Minze und Zitronengras in diesem Agua Fresca sorgen an einem heißen Tag für Abkühlung. Wenn Sie auch eine leichte Bitterkeit wünschen, um der Süße entgegenzuwirken, mischen Sie die Limetten im Ganzen.

Rezept: Gurken-Agua Fresca